文：何丹琳
中国低温鲜奶的市场正在升温。
今天上午，来自国内40多家乳企的业内人士出席了由新希望乳业主办的第六届“中国好鲜奶·新鲜盛典”。小食代在现场了解到，数据显示，目前国内经营低温奶产品的企业数量已超过400家，其中区域龙头乳企的低温奶增速达到了20%左右。
会上，新希望乳业正式发布了又一款只卖24小时的鲜奶新品。该公司董事长席刚表示，乳企形成核心竞争力的关键在于科技创新，并首次提出“芯乳业”概念。
下面，请看小食代在成都发回来的报道。
“24小时鲜奶”新品
这款叫做“黄金24小时”的鲜奶最大的卖点是实现了“72℃，15秒的巴氏杀菌”。
据悉，这一杀菌技术是独家专利，使得该产品在牛奶的主要活性营养成分上具有优势：免疫球蛋白IgG保留率达到50%，乳铁蛋白达到40%以上。席刚在接受小食代查询时表示，这款新品首先会在成都上市销售。
这不是新希望乳业第一次推出“只卖24小时”的鲜奶了。最早在2011年，这家鲜奶巨头就推出了“24小时巴氏鲜牛乳”，即产品从生产到下架的时间不超过24小时，不卖隔夜奶。
席刚在接受小食代查询时表示，最初提出这一大胆想法的时候，内部争议很大，比如如何控制订单就是一个难题。“我们早期上市的时候，会有些产品卖不掉。所以我们一般会在关店之前免费派送掉，这个量其实也很小的，相当于新产品做促销。”他说。
他告诉小食代，现在该公司已经能够比较好地解决这一问题了。“我们现在基本上是不饱和订单，在（晚上）八点钟之后就没有产品卖了。可能对用户需求来说没有百分之百满足，但是能确保我们这个产品能良性发展，实际损耗很低。”席刚说。
无论是最初的“24小时鲜奶”首创概念，还是“独家72℃杀菌技术”，这背后其实都是新希望乳业希望借显著的“产品差异化”在低温鲜奶市场突围的策略。
“我们很重要的竞争力就是差异化的产品，所以新品研发也是我们一直很关注的一件事情，通过新品成为大单品。”新希望乳业总裁朱川告诉小食代。
他补充道，“黄金24小时”这款新品的研发方向主要是活性营养成分的最大留存，“我们接下来会基于品质升级寻求功能化突破，比如低脂肪高蛋白，未来还会进一步研究蛋白的分类”。
在产品差异化上，席刚又举例道，作为一家区域乳企，新希望乳业在跨区域扩张时也会考虑在本土化落地上更加符合当地的消费者的习惯。
他表示，中国每个地方的饮食文化不一样，各地消费者的肠道菌群也不一样，产品偏好不一样，未来公司产品在统一的技术标准的情况下，需要更精准地去满足当地用户的需求。
“新希望乳业一定要做一些差异化。”席刚说。
“芯乳业”
席刚在会上指出，国内奶业发展还存在品类不均衡、产品同质化、营销创新大于科技创新等问题，而解决这些问题的关键在于企业要重视研发和科技创新。
“目前来看，普遍是营销创新大于科技创新，但科技创新才是乳企的核心竞争能力所在，是乳企的‘芯片’。”他表示，新希望做优质乳工程，实际上就是希望在整个链条中间增加未来产品的科技含量。
会上，国家奶业科技创新联盟王加启理事长为西昌新希望三牧乳业授予“优质乳工程示范基地”。这标志着新希望乳业的优质乳版图进一步扩充。目前，新希望乳业旗下分子公司通过优质乳工程数量已达7个，覆盖西南、华东、华北市场。
今天，席刚还首次提出了“芯乳业”的概念。
他在会上解释道，一是民“芯”，就是基于用户思维，满足消费者需求，提升用户粘性；二是核“芯”，加强技术领域的创新，未来最牛的食品公司可能就是一家生物科技公司；三是同“芯”, 整个行业要抱团奋进，从安全到优质，合力提振中国民族品牌的核心竞争力。
“创新不仅是从实验室里的技术而来，更是从广阔的市场变化中而来。未来更好的乳品必将是创新技术、生活方式与消费洞察的融合。”席刚说。
低温奶市场趋势
如果以发达国家市场现状为参照，中国的低温奶仍有巨大的增长空间。
新希望乳业董事长席刚在会上表示，中国的奶业总产量已经达到全球第三，其中液态奶产量全球第二。不过，其中低温鲜奶的占比只有20%-30%左右，而欧美发达国家低温奶和常温奶的比例大约为6:4。
尽管目前占比较小，但低温奶的增长势头不可小觑。
据近期发布的一份《低温奶趋势白皮书》显示，低温鲜奶品类成长速度是乳制品行业的近10倍，有望成为整个乳业发展格局中最突出的增长力量。另有数据显示，目前国内经营低温奶产品的企业数量已超过400家，其中区域龙头乳企的低温奶增速达到了20%左右。
越来越多年轻消费者追求健康饮食的偏好，也为低温奶的增长带来了机遇。
今天，新希望乳业协同知乎、辣妈帮与今日头条联合发布了《新鲜生活白皮书》。这份白皮书指出，大数据分析结果显示，90、00后年轻群体更注重养生，水果、鲜奶、枸杞都是他们健康生活的“标配”；营养、健康、新鲜超越了包装，成为他们最关注的牛奶要素。
对此，有出席会议的业内人士认为，中国乳业转型的根本出发点和真正机遇都在于消费者、在于市场需求，年轻一代将成为塑造未来奶业生态格局的主力创造者。
